花蛤蒸蛋

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1.原料：鸡蛋2个，花蛤10个，姜，料酒，盐，香葱末，清水适量

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2.花蛤浸入淡盐水浸泡后，清洗干净，飞水

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3.飞水至花蛤全部绽开口，立即关火捞出

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4.鸡蛋打散，姜切片放入清水中泡制姜水，香葱切末

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5.打散的鸡蛋内加入姜水，料酒，适量清水，精盐，搅拌均匀，鸡蛋液可以过下筛，这样蒸出的鸡蛋会更细腻，（我省略了这步）

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6.放入蒸锅蒸制

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7.蒸两分钟后，加入飞水后的花蛤

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8.继续蒸制至熟

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9.加入生抽，撒上香葱末就OK了