油酥火烧

点击查看大图

1.大集合，油酥（低粉150g，猪油75g），油皮（中粉300g，猪油75g，温水165ml，酵母一大勺）盐，糖，花椒粉适量。

点击查看大图

2.肥肉切丁，干锅小火，炼油

点击查看大图

3.油越来越多

点击查看大图

4.一碗猪大油，凉透，称重备用

点击查看大图

5.一大勺酵母

点击查看大图

6.用温水混合成酵母水

点击查看大图

7.中粉+猪油+酵母水+一点糖，混合

点击查看大图

8.揉成面团

点击查看大图

9.半小时后发酵成2倍大

点击查看大图

10.低粉中倒入猪油

点击查看大图

11.搅拌成油酥

点击查看大图

12.都准备齐了，开始制作！发酵后的面团搓成条，切成均匀大小，这个量我做了16个！

点击查看大图

13.擀成长方形

点击查看大图

14.抹上油酥

点击查看大图

15.均匀撒上盐和花椒粉

点击查看大图

16.卷起来，封口朝上

点击查看大图

17.竖过来，封起口来

点击查看大图

18.在擀开

点击查看大图

19.在卷起

点击查看大图

20.在竖过来（可在重复以上步骤1次），擀成长方的饼状

点击查看大图

21.依次做好，摆盘

点击查看大图

22.刷糖水

点击查看大图

23.撒芝麻

点击查看大图

24.入烤箱，200度预热，先烤10分钟

点击查看大图

25.鼓起来后，240度，3分钟左右。温度高主要为了上色！

点击查看大图

26.15分钟后，出锅咯，新鲜出炉

点击查看大图

27.反面特写

点击查看大图

28.特写~

点击查看大图

29.看看里面

点击查看大图

30.一起来品尝吧！