蚝油芦笋牛肉粒

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1.1.蒜和姜都切成茸待用

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2.2.牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁

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3.3.牛肉中加入一半的蚝油、一半黑胡椒、糖、2大勺清水、淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上

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4.4.锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸

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5.5.下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出

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6.6.下芦笋大火炒1-2分钟至断生，撒少许清水入锅

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7.7.将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅