那一抹迷迭香气---迷迭香佛卡恰

小贴士：
1、佛卡夏的面团，并不需要揉出薄膜，光滑即可。
2、罐装黑橄榄很容易购买到，所以作为佛卡恰面包的首选。
3、可用新鲜或干燥的迷迭香来制作佛卡恰面包。

小常识：
迷迭香为多年生木本植物。迷迭香的品种依植株的形状可以分为二大类型，一类是主干向上生长的直立型，另一类为枝条横向生长的匍匐型，直立型的种类植株高度可以生长至1.5米高。迷迭香的叶为常绿性，针状叶，长2-4厘米，宽0.2-0.5厘米。叶面绿色；叶背白色，长有浓密的短绵毛。至于花的颜色有白色、粉红色、紫色及蓝色。

新鲜或干燥的迷迭香叶子可以做香料使用，在传统的地中海料理里，常会添加迷迭香的叶子来增加食物的风味。迷迭香的叶子也可以做为花草茶的原料。