香菇番茄炒冬瓜

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1.将冬瓜削皮后洗净，切成片；

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2.将西红柿洗净，切成小块；

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3.将香菇用温水泡发后，切成小片，待用；

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4.热锅倒油，油温约六七成热，倒入香菇片，爆炒一分钟，倒入适量的生抽，约15毫升；

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5.将冬瓜片倒进锅里，与香菇片混炒，约三分钟，让冬瓜片变得半软；

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6.将西红柿块倒进锅中，三种食材混炒三分钟，加入三勺食盐，四勺白砂糖，继续混炒两分钟；

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7.西红柿炒出汤汁后，盖上盖子焖一会，也可以不焖，继续翻炒；看到西红柿块已经变软成汁水，而冬瓜片已经着上茄汁的红色，用铲子戳一下，感觉比较绵软，即可出锅。

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8.大功告成！