香辣魔芋烧鸭

点击查看大图

1.将鸭剁成约3.5厘米见方的块。放盐，酱油，胡椒粉，生粉，少许料酒腌10钟。葱,香菜切粒。

点击查看大图

2.锅内放清水煮开后，下入切好的魔芋条烧开，捞出沥净水。以去掉魔芋的碱味。

点击查看大图

3.锅内放油烧热，下入姜片、八角、桂皮,花椒，干辣椒炒出香味，放入鸭块、酱油、绍酒炒上色，然后倒进沙锅 加清水，要没过鸭子，大火烧开，改小火烧至熟烂。

点击查看大图

4.下入魔芋块、精盐略烧入味，撒上葱花,香菜，装盘即大功告成。