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菜名不是我手抖打错了，是道虾的菜没错，不过既不是单纯的麻辣虾，也不是单纯的溜虾仁，而是麻辣虾和溜虾仁的完美合体。之所以有这道菜的诞生，原因很简单，因为冰箱里没有足够的海虾存货了，现有的那几只虾，不够我家公主塞牙缝的，吃货们都懂，麻辣劲爽口的菜，断不能刚吃上瘾就没料了，幸好几个月前囤了两大包虾仁，于是俺就动起了虾仁的脑筋，于是就有了这道吃过难忘的“麻辣虾溜虾仁”。溜过的虾仁很给力，完全吸收了麻辣虾的汤汁，鲜香麻辣，蒜香浓郁，够劲够味，值得分享。迄今为止，暂时还没看到别人做过这道菜，所以，我就暂时叫这道菜为“独一家”麻辣虾溜虾仁吧。
点击查看大图1.虾去掉头、虾脑、有时间可以去掉虾线，洗净，沥水待用。
点击查看大图2.虾仁洗净，沥水，放入少量盐，淀粉，抓匀备用。
点击查看大图3.干辣椒剪段
点击查看大图4.大蒜去皮横切片，姜切菱形小片，韭菜切碎。
点击查看大图5.锅里放适量油，虾仁凉油下锅。
点击查看大图6.随着油温上升，虾仁变白变Q，淀粉呈透明状。盛出待用。
点击查看大图7.锅里留余油，中火，将姜片倒入爆锅，然后放入干辣椒、花椒，辣椒稍变色。
点击查看大图8.倒入大虾，放入少许盐，将虾炒至外皮桔红吐红油。
点击查看大图9.放入蒜片继续煸炒至虾皮酥脆，倒入味极鲜继续翻炒片刻，直至吐油。
点击查看大图10.倒入溜好的虾仁，翻炒片刻。
点击查看大图11.再根据咸淡调入适量耗油、盐和味精。
点击查看大图12.炒匀后装盘，撒上韭菜碎即可。
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
此菜对刀工有一定的要求！不然造型出来会不理想。
开荒游子
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
