碧玉肉卷

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1.材料包括：千张，肉糜，韭菜，梅菜，鸡蛋，淀粉，酱油，糖，盐，油。

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2.将韭菜，梅菜切成末，放进肉糜中。

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3.加上蛋黄，酱油，油，盐，糖，淀粉。

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4.将所有的材料搅拌均匀。

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5.把千张铺在菜板上，将它的边边切整齐，裁出一个正方形。

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6.将肉馅均匀地铺在上面（不要太厚）。

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7.将它卷起来，记得要卷得紧一点，如果技术不够可以像我这样用寿司帘来协助。

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8.在接口处也涂上一点蛋黄，这样接口就会粘起来。

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9.放在锅上蒸大概10分钟之后关火闷5分钟左右。

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10.把它切成一块块，摆好。

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11.蘸上一点酱汁，更加好吃。