【广式白莲蓉蛋黄月饼】

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1.将糖浆和色拉油以及碱水混合

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2.搅打均匀，至颜色发白

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3.筛入面粉

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4.搅拌均匀成面团后放冷藏1小时。

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5.将冷藏好的面团分成5份，揉圆，当作月饼的皮

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6.将白莲蓉分成5份揉圆

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7.五个咸鸭蛋黄

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8.将白莲蓉压扁后放入蛋黄

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9.把蛋黄包起来

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10.取一个饼皮压扁后放入刚刚包好的馅料

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11.包好的面团

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12.放入安装好画片的月饼模子里（模子提前放入少许面粉防止粘连）我的模子是100克的

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13.口朝下摁压到铺油纸的烤盘上，稍稍用力即可，不用力花纹不清晰，力过了月饼压变形了。

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14.压出来的月饼，烤之前月饼的表面喷少许水，160度上层烤制5分钟后拿出来再次喷水再烤5分钟后拿出来刷蛋液继续烤制10分钟至表面金黄即可（烤制方式及温度进攻参考，我的烤箱只有两层）