椰香戚风蛋糕

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1.蛋黄和蛋白分别装在两个无水无油的干净容器里。

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2.蛋黄中加入30g白糖，用电动打蛋器打至糖融化，

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3.倒入100g牛奶和80g植物油，搅拌均匀。

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4.筛入面粉和椰子粉。

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5.用橡皮刮刀搅拌均匀。

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6.蛋清里滴入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡沫。

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7.蛋清里滴入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡沫，加入30g白糖继续高速打发，打至粘稠状态再加30g白糖，打发至湿性泡沫，即打蛋器上的蛋白拉起来头是弯的。

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8.再加入剩下的40g白糖，打至蛋白拉起来头是直的不会弯下去。

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9.蛋黄糊里加入三分之一的蛋白。

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10.用橡皮刮刀上下翻匀。

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11.再将蛋黄液全倒入剩下的三分之二蛋白糊里，上下翻匀。

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12.翻匀之后的样子。

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13.将搅拌均匀的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，我用的是电饭煲的内锅。烤箱170度预热，烤20分钟后调至150度再烤30分钟。（分量大，蛋糕比较厚所以烤的时间长一些）

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14.O(∩_∩)O哈哈~

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15.美味哦