为儿子包的滚蛋饺子——【韭菜虾仁饺子】

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1.酱肉馅：将新鲜的前轴肉洗净控干水后切小丁

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2.加入适量的豆瓣酱、葱姜末、十三香、耗油、花生油搅匀后放冷藏1小时以上，我是早晨酱上晚上回来包的。

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3.包之前将韭菜摘干净洗净控水

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4.切小段后放入酱好的猪肉馅中。

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5.把虾洗净，去头去皮后切段

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6.切好的虾放入已经搅拌好的肉馅中，再加入适量是花生油和食盐

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7.将适量的饺子粉中加入一个鸡蛋搅匀后慢慢加入水，边揉边搅成光滑的面团后醒发一会儿

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8.取适量的面团搓成长条后切成小剂子

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9.切好的剂子沾干面粉压扁

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10.擀饺子皮，尽量中间厚点边缘薄一点

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11.饺子馅搅拌均匀

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12.开始包饺子，取适量的馅放入饺子皮中央

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13.包起来，哈哈我包的饺子就是这样的，不如老公包的好看

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14.包好的饺子排到篦子上

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15.煮饺子：开锅后下饺子注意要用漏勺将水转起来再下，否则容易粘连，韭菜饺子两个开就熟了