韭菜炒蛋皮

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1.将韭菜、红椒洗净切丝。

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2.鸡蛋打散。

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3.平底锅刷适量的玉米油烧热，倒入适量的蛋液煎成蛋饼，一面凝固后翻面。将所有蛋液均煎完。

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4.将蛋饼晾凉后切丝。

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5.油锅烧热，放入红椒丝炒香。

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6.倒入韭菜翻炒。

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7.放入蛋丝继续翻炒，加入盐和适量的料酒翻炒均匀即可关火。