酥皮鲜肉月饼

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1.准备猪肉馅450g

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2.将全部调料搅拌于猪肉馅中，拌到肉馅感觉上劲粘性实足

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3.制作水油皮面团（普通面粉300g拌入猪油120g，砂糖40g，水84g），搅拌揉至成团

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4.制作油酥面团（普通面粉200g拌入猪油100g）搅拌揉至成团

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5.油酥面团分成16g/18个，水油皮分成33g/18个，静置15分钟。（按总量分配制作18个）

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6.将水油皮按扁包裹油酥面团

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7.整理完18个面团

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8.取一个面团按下压扁

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9.擀成长椭圆形

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10.从上向下卷

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11.再一次擀成长椭圆形

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12.从上向下再卷一次

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13.擀制成圆放入30g鲜肉

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14.包的时侯注意，外皮不能沾上肉馅，收口会难以粘合，表面涂上蛋黄液

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15.刷上白芝麻

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16.烤箱预热5分钟，温度为200度，烤制时间25-30分钟