锤肉汤

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1.瘦肉一块（不用下面这边多，我们只用了一小部分），切成小块，别太大了2CM左右吧，切好后放适量的盐鸡精腌半个小时以上。

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2.腌好后，就准备锤了，先准备一碗生粉。

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3.把腌好的肉块放入生粉中滚一下，使肉上面沾满生粉。

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4.使肉上面沾满生粉。

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5.用擀面杖的一头锤肉块（也可以用干净的铁锤）。

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6.肉块慢慢锤开，上面的生粉会被肉块吸收了而变湿，擀面杖头上也会跟着变湿。

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7.先在肉块上撒好生粉，擀面杖头也要粘点生粉，继续锤。

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8.一直锤到肉块薄薄的，力道要自己来掌握，不然很容易锤破的。

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9.锤好后，放入筛中码好，准备下锅煮。

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10.烧一锅开水。

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11.水开后放入锤好的肉片。

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12.大火煮开。

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13.肉片很薄，很容易熟。

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14.加入适量的盐鸡精胡椒粉葱花调味。

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15.出锅前打个鸡蛋即可。肉片很薄，很容易熟。吃起来很嫩很滑。