广式豆沙月饼

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1.饼皮原料备用。

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2.豆沙馅备用。

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3.豆沙馅分成25g一个小球。

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4.转化糖浆，枧水，食用油倒入大碗内混合。

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5.筛入低筋面粉。

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6.混合成均匀的面团。

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7.包上保鲜膜醒一小时。

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8.醒好的面团分成20g一个小球。

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9.小球放在保鲜膜上，按成圆片（大小以包住豆沙馅即可。），放上豆沙馅。

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10.轻轻的收口，（面团的延展性非常的好，慢慢的推即可）然后入掌心揉圆。

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11.外皮裹少许低粉（防止粘在模具上）。

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12.小球放入模具内。

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13.倒扣在铺了油纸的烤盘内，轻轻的压（不用太用力），然后脱模。

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14.做好的月饼坯，整齐的排在烤盘内。

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15.烤箱预热200度，中层，20分钟。烤5分钟后，拿出刷上一层全蛋液。

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16.再继续烤15分钟，取出晾凉即可。(放一天，回油后，会更加漂亮）