红烧鸡中翅

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1.将鸡翅用水冲洗干净。

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2.煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟。

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3.葱切段，姜切片。

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4.将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水。

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5.在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味。

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6.用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀。

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7.煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎。

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8.煎至皮色金黄后翻面再煎。

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9.煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香。

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10.倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅。

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11.大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟。

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12.用筷子扎入无血水即熟，大火收浓汤汁，盛出即可。