红焖肘子

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1.原料图（原料：猪肘子配料：包菜叶3片，姜，桂皮，八角，花角，香叶，干辣椒调料：盐，料酒，白酒，冰糖，老抽

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2.锅内加水，放入肘子，姜片，加适量料酒，老抽，一勺白酒大火煮开后转中火

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3.煮至肘子7分熟

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4.捞出晾干

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5.抹上老抽上色

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6.锅内倒约能覆盖住肘子的油量烧热

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7.放入肘子，炸至外皮均匀（一定要加盖，油会溅出来的）

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8.炸好的肘子放入电压力锅内，加适量清水，除包菜叶外的所有配料，除白酒外的所有调料（适量），焖30分钟

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9.焖好的肘子再倒入炒锅内

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10.盛出的汤汁倒入锅中烧开，加淀粉勾芡

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11.盛出半碗汤备用

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12.然后大火收汁

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13.淋在肘子上即可

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14.另起锅将包菜叶焯熟

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15.铺上盘子上

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16.小心将肘子捞出放入盘中（太烂了会散架）

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17.成品