无辣不欢——自制麻香辣椒油

点击查看大图

1.食用油、香油（也叫麻油）、干辣椒碎、花椒、熟芝麻、盐。

点击查看大图

2.倒适量干辣椒碎和芝麻在碗底、加入两勺盐；把花椒粒用擀面杖或者研磨器或者石臼加工成花椒碎加进去；加两勺清水；搅匀。

点击查看大图

3.起锅烧热，倒入食用油，烧到七成热时加入香油，香油和食用油的比例大概是1：15；烧到十成热，油烟四起。

点击查看大图

4.热油浇入盛放辣椒和花椒碎的碗中，椒香四溢，END.

      凉透后倒进干净的小油瓶里，随吃随取。

点击查看大图

5.顺便介绍一个好用小家什——研磨器

   我是在淘宝上买的，十几块钱，大型超市的厨具货架或者宜家之类的家居商场也有的，价格要高一些。

   这个蛮好用的，研磨个胡椒、花椒、香料、干辣椒什么的都没问题。用它做个椒盐呀，辣椒油呀方便的不得了，有需要的可以考虑购入。