开胃小菜——剁辣椒

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1.把小红辣椒洗干净，沥干水份，摘去根蒂。大蒜去皮剥好。

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2.辣椒切碎，大蒜剁碎（这步没有拍照，）

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3.把剁好的辣椒和蒜末放入干净的盆里，加入盐和白酒，搅拌均匀。

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4.把搅拌好的蒜蓉辣酱装入瓶中，（不要装太满）密封保存。放在阴凉通风的地方一晚，使其发酵，然后放入冰箱中冷藏保存一周就可以食用了。

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5.做好的蒜蓉辣酱，今年做的这个超辣。估计一年也吃不完。