锅蒸扣肉

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1.准备好葱段，八角、香叶、干红椒、蒜片备用

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2.将五花肉改刀

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3.锅至旺火上，放适量水烧开后下入改过刀的五花肉煮2分钟左右捞出待凉

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4.将绰过水的五花肉改成厚约1cm左右，长约5cm左右的长方块备用

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5.锅内放油烧热，放入备用的葱段、姜片、八角、干红辣椒炒出香味

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6.放入白糖适量翻炒

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7.把改好刀的肉块放入锅内翻炒，同时放入酱油少许上色，待七成熟后加入食盐，味精、鸡精等调料继续翻炒入味。

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8.将入味后的肉块整齐的码入碗内

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9.放入蒸锅内蒸至8-10分钟即可

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10.把蒸好的肉块取出翻碗装入盘内

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11.扣肉四周加香菜围边，蒜片点缀