炒卤肉

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1.半肥半瘦猪腿肉烧皮，洗净，飞水。

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2.放入老卤水中煮20分钟。（没有老卤水可在超市买自家卤卤料加水煮即可）

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3.捞出滤干。

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4.切成肉片。

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5.青椒、蒜苗洗净，切段。老姜洗净，拍碎。

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6.开大火，炒锅放入少量色拉油，加热。放入老姜炒出香味。

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7.加入肉片翻炒，爆油。

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8.加入青椒、蒜苗翻炒1分钟，关火。加入少量盐、鸡精拌匀。

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9.装盘，卤香浓郁.肥而不腻的美味做好了。