宴客菜——椒盐大黄鱼

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1.准备材料

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2.黄花鱼去鳞去腮，收拾干净，葱姜切碎泡水

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3.黄花鱼切下头尾，片开，去主刺

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4.将鱼肉切块后加盐、料酒、生抽、五香粉腌渍入味

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5.两个蛋清和淀粉调成淀粉糊，将腌好的鱼滗干水分

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6.鱼块挂糊上浆

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7.挂好粉糊的鱼块放到七成热的油锅中炸制

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8.煎至两面发硬，金黄色后捞出沥油

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9.将炸好的鱼块复炸一遍，至表面松脆为止

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10.装饰用青红椒放入油锅炸成虎皮状

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11.炸好的鱼拼盘，装饰青红椒即可

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12.记得配上椒盐