金银蒜鲜虾煲饭

热情幸福的眼泪

收录时间：2022-11-15 13:56:22 人气：9334

从香港回来以后，就爱上了茶餐厅。整天想着做茶餐厅里的美食。
昨天路过菜市场，看到活虾在大减价，我怎么能错过这个大好机会呢！于是就有了今天的鲜虾煲饭。里面没有放入料酒，却一点都不腥。用大蒜的味道遮住了虾的腥味，将虾放在米饭上蒸熟，虾的味道侵入到了米饭中，就是鲜啊！

主料

辅料

配料

金银蒜鲜虾煲饭的做法步骤

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1.炒锅中放入适量色拉油。
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2.油热后放入一半蒜末
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3.中火油炸至呈金黄色。（我的有点过了）
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4.盛入碗内，加入另一半蒜末
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5.加入盐、酱油拌匀，即成酱汁。
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6.砂锅中放入泡好的大米，倒入适量清水
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7.加盖，大火煮沸。待水分快烧干后，转小火。
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8.铺上切好的虾。
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9.浇上酱汁
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10.砂锅边缘淋入少许植物油。
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11.加盖闷烧5分钟，关火再焖15分钟。
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12.将小油菜放入开水中焯熟。摆在米饭上，撒上葱花即可。

制作小窍门

幸福的眼泪小小啰嗦：

1、煲仔饭要用砂锅，我家没有，我用的是石锅。不过大家最好用砂锅。

2、砂锅不宜干烧，一定要先将米和水放入砂锅后再开火。

3、大火将米煮沸后，看水分快烧干，立即转小火，千万不要糊锅。

4、酱汁调好后，最好尝一下，以免造成太咸或者没味哦。

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