香芋炒猪油渣

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1.把肥肉切小丁，锅内不放油，直接中小火烧。

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2.慢慢地会出来油，煎至成油渣盛出，油另外盛出。

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3.胡萝卜切末，香忽切末，蒜瓣切碎，油渣切细丁。

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4.事先把毛芋切块蒸熟。

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5.锅内油热后，下蒜末炒香。

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6.放入毛芋炒至表面微焦。

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7.加胡萝卜炒。

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8.加油渣炒。

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9.加适量糖、盐、椒盐炒匀。

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10.最后，加香葱稍炒几下，加一点点味精盛出即可。