荷叶夹

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1.将芹菜叶洗净，用果汁机打成芹菜汁，面粉中加入酵母，倒入芹菜汁，用筷子先和成穗子，再用手和成光滑的面团，盖上湿布发酵。

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2.将发酵好的面揉回原形，气泡完全揉干净为好。然后分成剂子，摁扁。

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3.擀成圆片，比饺子皮要厚一些，刷一层油，对折。

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4.用刮板斜着压出花纹。

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5.交叉压出菱形花纹。

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6.用食指和大拇指捏出叶柄。

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7.发酵半小时左右。大火烧开，上锅中火蒸20分钟即可。