奶黄冰皮月饼

点击查看大图

1.将牛奶，玉米油，糖粉放在一个容器内拌匀。

点击查看大图

2.将粉类倒入另一个容器内拌匀。

点击查看大图

3.将液体原料倒入粉类原料混合均匀。

点击查看大图

4.过筛两遍

点击查看大图

5.静置半个小时。

点击查看大图

6.盖上保鲜膜，蒸锅上汽后蒸25分钟。

点击查看大图

7.蒸好的冰皮趁热搅拌均匀，放凉。

点击查看大图

8.冷却后的饼皮与奶黄馅等分成8份。一比一的比例，我用的75克的模具，大约每个37.5克。

点击查看大图

9.冰皮摁扁，包上奶黄馅，收严剂口

点击查看大图

10.月饼模里撒一些炒熟的糯米粉，晃一晃，然后将多余的粉倒出来。

点击查看大图

11.将包好的月饼放入模具内摁平。

点击查看大图

12.压出月饼形状，可以用小刷子轻轻刷去多余的糕粉。冰皮月饼就做好了。

点击查看大图

13.做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏后再食用，口感最佳

点击查看大图

14.成品图

点击查看大图

15.成品图