折耳根炒肉

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1.折耳根捡去根须，放水里搓洗干净。

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2.瘦肉放案板上切成肉丝。

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3.切好的肉丝放入盐、酱油、辣椒粉、花椒粉腌制十分钟。

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4.折耳根切成两厘米长的段，姜蒜切碎。

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5.炒锅放油，放入姜蒜炒香。

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6.放入肉丝快速滑炒断生，然后盛出备用，油留着。

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7.放入折耳根翻炒。

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8.放入半碗水把折耳根焖熟。

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9.倒入肉丝翻炒，再放入酱油、盐、味精翻炒均匀即可出锅。