鲜滑柔嫩---蟹粉蒸蛋

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1.螃蟹上笼蒸熟。

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2.不烫手时，掏出蟹肉，和葱白一起放入碗底。

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3.打两个鸡蛋入碗，蒸螃蟹的汁兑入清水使之和蛋液等量。

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4.鸡蛋用蛋抽打散，加入汁水和盐打匀。

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5.将蛋液过滤倒入装蟹粉的碗里。

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6.蒙上一层保鲜膜，用牙签戳些洞。

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7.放入烧开的蒸锅上蒸10分钟。

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8.撒点葱末，很嫩滑的蛋羹。