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中秋将至，在这花好月圆的时刻，亲手为家人和朋友做一份月饼是一种心意，一种情调，要的不是美味，而是其中的乐趣，享受的是过程。
点击查看大图1.咸蛋黄用玉米油浸泡半小时捞出，沥油。
点击查看大图2.转化糖浆、枧水 玉米油混合，搅拌均匀。
点击查看大图3.筛入低粉搅匀。
点击查看大图4.揉成团儿，盖上保鲜膜松弛1-2小时。
点击查看大图5.莲子提前浸泡6小时以上，去莲心。
点击查看大图6.锅置火上加入莲子倒入适量清水。（没过莲子即可）
点击查看大图7.煮制20分钟直至莲子熟透，捞出打成莲蓉。
点击查看大图8.倒回锅中加入绵白糖小火慢慢翻炒。
点击查看大图9.分三次加入玉米油，炒至莲蓉不沾锅抱团为止。
点击查看大图10.晾凉后分成12份，搓成球儿备用，40克/份。
点击查看大图11.松弛后的饼皮取出分成12份，15克/份。
点击查看大图12.莲蓉中间放入咸蛋黄，用莲蓉包裹滚圆。
点击查看大图13.取一份饼皮，用手掌压扁包入莲蓉馅，慢慢向上推成团儿，收口捏紧。
点击查看大图14.生坯儿滚上一层面粉，防粘。
点击查看大图15.生坯稍作整理后放入月饼模具中。
点击查看大图16.轻压成型。
点击查看大图17.排入烤盘，表面逐一喷少许水。
点击查看大图18.烤箱200度预热后，中层烤制5分钟，定型后取出刷一层蛋液。
点击查看大图19.继续中层烤制15分钟即可。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
