苏式葱香鲜肉月饼

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1.水油皮所有原料混合。

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2.揉合成面团，揉光，加保鲜膜静置半小时。

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3.油酥用料混合。

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4.揉成油酥面团，加保鲜膜静置半小时。

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5.新鲜猪肉加大葱剁成泥，加适量食盐和少许料酒搅拌均匀。

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6.肉馅分成45克一个的剂子，揉圆。

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7.静置过的水油皮和油酥分别平均分成10等份。

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8.取一个水油皮按扁，放入一个油酥，包好，收口。

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9.收口处捏紧，朝下，擀成长舌状。

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10.从一端开始卷起。

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11.把10份全部如此处理，盖保鲜膜静置10分钟。

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12.取一份重新擀开。

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13.再次卷起。10份全部擀长，然后卷起，盖保鲜膜静置10分钟。

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14.取一个静置好的面团，从中间处对折，两头收到一起，捏紧，滚圆。

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15.重新擀开，成圆片状。取一个大葱鲜肉馅放入。

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16.包制，收口处捏紧，收口朝下，用手指轻轻按扁。

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17.如此做好所有的鲜肉月饼，排入烤盘中，表面刷一层蛋液。

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18.在顶部洒上白芝麻装饰。烤箱预热，165度，中层，上下火，烤约30分钟至表面上色为金黄色即可。