泡椒炒鸡胗

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1.蒜苔、青红椒、泡椒切丁，姜、蒜切片待用。

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2.干辣椒剪成小段，花椒、泡椒水备好。

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3.鸡胗洗净待用。

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4.鸡胗下开水加点料酒、姜片氽去腥味和水分。

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5.捞起放入凉水里浸，沥干水份。

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6.切花再切成薄片。

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7.锅烧热后放油，倒入姜蒜片、花椒、干辣椒段炒出香味。

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8.下切好的鸡胗爆炒，加点料酒、酱油、少量盐、鸡精。

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9.倒入蒜苔、青红椒、泡椒和泡椒水，继续翻炒。

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10.加入泡椒水和少量糖。

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11.翻炒几下。

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12.即可出锅盛入碟中。