【怡汝私房节日宴客菜】稍微改变的清蒸鱼---孔雀开屏鱼

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1.武昌鱼去鳞清洗干净备用。

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2.清蒸鱼配菜清洗干净。

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3.把武昌鱼去掉头尾，然后办公分左右切成片肚子部分连着。

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4.然后放入少许姜丝、花雕酒或者料酒、少许盐、蒸鱼豉油或者生抽腌制10分钟左右。

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5.然后把胡萝卜、姜、黄瓜切成菱形片，青红朝天椒切成小段。在切点姜丝、葱丝。然后滴上一点油，这样会更嫩滑避免肉老。

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6.然后盘子地下铺上一些葱姜丝，然后放入腌制好的鱼，逐步排好成孔雀翎样，摆上切的菱形片和青红朝天椒。

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7.然后上锅中火蒸4分钟左右，停火焖一分钟出锅，遇上去掉上面的葱段，摆上葱浇上蒸鱼豉油或者炸熟的生抽浇在鱼上，然后在烧点热油浇在葱丝上。

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8.好吃也好看的怡汝自制【孔雀开屏鱼】就做好了！