岩耳鹌鹑汤

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1.取适量新鲜岩耳，温水泡发。

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2.新鲜鹌鹑3只，洗干净，要掏空内脏，令外放入汤内。

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3.准备新鲜香菇2个，切片，备用。

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4.葱切成葱段和葱花。葱段用来煮汤时放入，葱花用来起锅时放入。姜片若干。

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5.把鹌鹑放入砂锅内，加入冷水，大火烧开，撇去浮沫。

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6.加入料酒

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7.加入姜片和葱段

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8.煮开后，文火炖约20分钟

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9.放入香菇，和岩耳。并捞出先前放的姜片和葱段。

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10.放入盐，鸡精，葱花。起锅

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11.可以美美的享受了。