自制东北豆腐花

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1.黄豆是同事送的有机黄豆，按豆浆机量杯量好，清洗后放入3倍凉水浸泡6小时以上。用豆浆机打磨成熟豆浆。注意，为提高豆浆浓度，豆浆机水位要在最低档。木桶中放入豆腐王，豆腐王成面状，用极小量温水将豆腐王溶化开，将木桶固定位置。将刚打磨好的热豆浆倒在木桶中，不能搅动，不要挪动木桶，冲的力量克能将豆腐王融入豆浆中，静置20分钟。

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2.将干花菇、木耳分别洗净，加一点点白糖，用温水侵泡30分钟，再次清洗。花菇、木耳、辣椒切丝，香葱切碎，鸡蛋调匀。卤：锅中放入花生油，将鸡蛋炒散，加入花椒面，倒入花菇、木耳、辣椒丝大火快速翻炒，加盐、丁香水、耗油继续翻炒片刻出锅即可。将嫩嫩的豆花盛在碗中，来一勺山菌卤，美味啊。