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广式月饼是我国南方，特别是广东民间传统应节食品—— 中秋月饼的一个形式，广式月饼闻名于世，最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品。
按照口味分有咸、甜两大类。按照月饼月饼馅分有：莲蓉月饼、豆沙月饼、五仁月饼、水果月饼等。月饼馅料的选材十分广博，除用芋头、莲子、杏仁、榄仁、桃仁、芝麻等果实料外，还选用咸蛋黄、叉烧、烧鹅、冬菇、冰肉、糖冬瓜、虾米、桶饼、陈皮、柠檬叶等多达二三十种原料，近年又发展到用凤梨、榴莲、香蕉等水果，甚至还使用鲍鱼、鱼翅、鳄鱼肉、瑶柱等较名贵的原料。
广式月饼原产广州，现广东、香港、上海等地都有生产。以小麦粉。以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮，经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成的口感酥软的月饼。
点击查看大图1.蛋黄莲蓉馅的做法：
准备好莲蓉馅和蛋黄，把莲蓉馅等分成若干份，蛋黄放微波炉里热30秒拿出来
点击查看大图2.取一个莲蓉馅球，压成小圆饼。
点击查看大图3.在小圆饼里放上蛋黄。
点击查看大图4.把蛋黄包裹起来。
点击查看大图5.包好的莲蓉蛋黄馅揉成小圆球。
点击查看大图6.把所有的蛋黄莲蓉馅都包裹好。
点击查看大图7.月饼胚的制作过程：
糖浆加色拉油、碱水放在容器中。
点击查看大图8.用打蛋器把糖浆、色拉油和碱水溶液打发。
点击查看大图9.在溶液中加入面粉。
点击查看大图10.和成面团，放置2小时。
点击查看大图11.把面团根据模具大小分成若干份。
点击查看大图12.取一份的面团，按圆压成小薄片。
点击查看大图13.取一份的莲蓉蛋黄放到面片上。
点击查看大图14.包好馅料，封口，滚成圆球形状。
点击查看大图15.沾上少许干面粉。
点击查看大图16.把面团放到月饼模具里压实，让整个面团充满模具里。
点击查看大图17.案板上撒少许干面粉，把月饼模具倒过来，在案板上轻轻磕一下，脱模。
点击查看大图18.全部做好的月饼胚。
点击查看大图19.月饼生胚放在烤盘上，表面刷水，放入预热过的烤箱第二层。
点击查看大图20.以210℃烤5分钟取出，刷少许蛋黄水（只刷表面，不刷纹路凹陷处），再继续烤5分钟，转150℃烤10分钟即可。
点击查看大图21.烤好的月饼放凉后，装到保鲜袋里密封，回油2~3天即可食用。
点击查看大图22.来张近拍(*^__^*) 嘻嘻……
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
