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广式月饼是我国南方，特别是广东民间传统应节食品—— 中秋月饼的一个形式，广式月饼闻名于世，最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品。
按照口味分有咸、甜两大类。按照月饼月饼馅分有：莲蓉月饼、豆沙月饼、五仁月饼、水果月饼等。月饼馅料的选材十分广博，除用芋头、莲子、杏仁、榄仁、桃仁、芝麻等果实料外，还选用咸蛋黄、叉烧、烧鹅、冬菇、冰肉、糖冬瓜、虾米、桶饼、陈皮、柠檬叶等多达二三十种原料，近年又发展到用凤梨、榴莲、香蕉等水果，甚至还使用鲍鱼、鱼翅、鳄鱼肉、瑶柱等较名贵的原料。
广式月饼原产广州，现广东、香港、上海等地都有生产。以小麦粉。以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮，经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成的口感酥软的月饼。
点击查看大图1.蛋黄莲蓉馅的做法：
准备好莲蓉馅和蛋黄，把莲蓉馅等分成若干份，蛋黄放微波炉里热30秒拿出来
点击查看大图2.取一个莲蓉馅球，压成小圆饼。
点击查看大图3.在小圆饼里放上蛋黄。
点击查看大图4.把蛋黄包裹起来。
点击查看大图5.包好的莲蓉蛋黄馅揉成小圆球。
点击查看大图6.把所有的蛋黄莲蓉馅都包裹好。
点击查看大图7.月饼胚的制作过程：
糖浆加色拉油、碱水放在容器中。
点击查看大图8.用打蛋器把糖浆、色拉油和碱水溶液打发。
点击查看大图9.在溶液中加入面粉。
点击查看大图10.和成面团，放置2小时。
点击查看大图11.把面团根据模具大小分成若干份。
点击查看大图12.取一份的面团，按圆压成小薄片。
点击查看大图13.取一份的莲蓉蛋黄放到面片上。
点击查看大图14.包好馅料，封口，滚成圆球形状。
点击查看大图15.沾上少许干面粉。
点击查看大图16.把面团放到月饼模具里压实，让整个面团充满模具里。
点击查看大图17.案板上撒少许干面粉，把月饼模具倒过来，在案板上轻轻磕一下，脱模。
点击查看大图18.全部做好的月饼胚。
点击查看大图19.月饼生胚放在烤盘上，表面刷水，放入预热过的烤箱第二层。
点击查看大图20.以210℃烤5分钟取出，刷少许蛋黄水（只刷表面，不刷纹路凹陷处），再继续烤5分钟，转150℃烤10分钟即可。
点击查看大图21.烤好的月饼放凉后，装到保鲜袋里密封，回油2~3天即可食用。
点击查看大图22.来张近拍(*^__^*) 嘻嘻……
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
1味噌、鸡蛋，生抽，豆腐，肉糜。2拌匀。3做成饼状。4中火煎。5番茄下锅，加少许水和番茄沙司，盖锅小火焖一会儿。6出锅装盘，感觉太焦了点，不过很香。7切开看看，里面都熟了。ｏｋ可以吃了。
草月
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
