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广式月饼是我国南方，特别是广东民间传统应节食品—— 中秋月饼的一个形式，广式月饼闻名于世，最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品。
按照口味分有咸、甜两大类。按照月饼月饼馅分有：莲蓉月饼、豆沙月饼、五仁月饼、水果月饼等。月饼馅料的选材十分广博，除用芋头、莲子、杏仁、榄仁、桃仁、芝麻等果实料外，还选用咸蛋黄、叉烧、烧鹅、冬菇、冰肉、糖冬瓜、虾米、桶饼、陈皮、柠檬叶等多达二三十种原料，近年又发展到用凤梨、榴莲、香蕉等水果，甚至还使用鲍鱼、鱼翅、鳄鱼肉、瑶柱等较名贵的原料。
广式月饼原产广州，现广东、香港、上海等地都有生产。以小麦粉。以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮，经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成的口感酥软的月饼。
点击查看大图1.蛋黄莲蓉馅的做法：
准备好莲蓉馅和蛋黄，把莲蓉馅等分成若干份，蛋黄放微波炉里热30秒拿出来
点击查看大图2.取一个莲蓉馅球，压成小圆饼。
点击查看大图3.在小圆饼里放上蛋黄。
点击查看大图4.把蛋黄包裹起来。
点击查看大图5.包好的莲蓉蛋黄馅揉成小圆球。
点击查看大图6.把所有的蛋黄莲蓉馅都包裹好。
点击查看大图7.月饼胚的制作过程：
糖浆加色拉油、碱水放在容器中。
点击查看大图8.用打蛋器把糖浆、色拉油和碱水溶液打发。
点击查看大图9.在溶液中加入面粉。
点击查看大图10.和成面团，放置2小时。
点击查看大图11.把面团根据模具大小分成若干份。
点击查看大图12.取一份的面团，按圆压成小薄片。
点击查看大图13.取一份的莲蓉蛋黄放到面片上。
点击查看大图14.包好馅料，封口，滚成圆球形状。
点击查看大图15.沾上少许干面粉。
点击查看大图16.把面团放到月饼模具里压实，让整个面团充满模具里。
点击查看大图17.案板上撒少许干面粉，把月饼模具倒过来，在案板上轻轻磕一下，脱模。
点击查看大图18.全部做好的月饼胚。
点击查看大图19.月饼生胚放在烤盘上，表面刷水，放入预热过的烤箱第二层。
点击查看大图20.以210℃烤5分钟取出，刷少许蛋黄水（只刷表面，不刷纹路凹陷处），再继续烤5分钟，转150℃烤10分钟即可。
点击查看大图21.烤好的月饼放凉后，装到保鲜袋里密封，回油2~3天即可食用。
点击查看大图22.来张近拍(*^__^*) 嘻嘻……
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
广东的河粉好吃，特别是广州沙河饭店的沙河粉，简直是好吃的不得了，哈哈。 在广州读书的时候，学校就在沙河饭店附近，不过，当学生没啥钱，只去吃过一两回，留下了深刻的印象。现在，在家做着个也很简单，一般都是炒牛河或斋河，俺就来个绿豆芽炒河粉吧。
琴心剑胆
