茶树菇炒嫩牛肉

点击查看大图

1.原料如图。我买的是腌制好的嫩牛肉，也可以自己腌制：嫩肉淀粉、胡椒粉、盐、耗油20分钟

点击查看大图

2.干茶树菇，剪去根部，洗净，用温水泡半小时以上

点击查看大图

3.洋葱半个就够了，它不是主角。斜刀切小块

点击查看大图

4.姜去皮切丝，蒜两瓣去皮拍碎，辣椒切斜刀

点击查看大图

5.材料装盘备用，泡好的茶树菇用手撰干水份。（水先不要丢，等下有用）

点击查看大图

6.热过冷油，中火，倒入腌制好的牛肉片滑炒

点击查看大图

7.牛肉颜色变白后 盛出 备用

点击查看大图

8.锅内少量油，下姜蒜辣椒翻炒

点击查看大图

9.洋葱和茶树菇下锅 中大火翻炒

点击查看大图

10.加一汤勺泡茶树菇的水，加1汤匙盐翻炒至茶树菇熟

点击查看大图

11.放入牛肉，一汤匙耗油，翻炒几下出锅装盘

点击查看大图

12.耗油已经很鲜了 不用再放味精