水煎包

点击查看大图

1.温水中加入干酵母，融化几分钟

点击查看大图

2.将酵母水加入面粉中，再加入适量水将面揉成光滑面团，盖上盖子发酵

点击查看大图

3.肉馅加料酒、生抽、香油、胡椒粉、五香粉、盐、葱姜碎，拌匀调味

点击查看大图

4.大白菜切碎，再剁一剁，不用剁得太精细，撒点盐杀水10分钟

点击查看大图

5.杀过水的白菜用纱布包起挤出水分，与肉馅混合搅拌均匀

点击查看大图

6.面已发好，有好多丝

点击查看大图

7.面团揉匀排气，分割成小剂子，擀皮，包入馅

点击查看大图

8.二次发酵10分钟后，摆入油已烧热的平底锅中，每个包子之间留有一定空隙

点击查看大图

9.倒入淀粉水，高度大约是包子的1/3，盖盖，水开后，大中火煎至水快干，然后转小火3-5分钟，关火后焖2分钟，揭盖撒黑芝麻和香葱末。