番茄沙丁鱼

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1.沙丁鱼两条，重量850左右。

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2.去掉头尾和内脏，洗净，切成寸段

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3.锅中倒入适量油，把鱼块炸至微黄

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4.西红柿洗干净，用刀切成十字

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5.锅中水烧开，把西红柿倒入锅中，打个滚捞出，去掉皮

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6.去皮的西红柿切成小丁

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7.锅中加入油，油到6成热的时候，加入姜片，葱花，大料爆香，然后倒入西红柿丁翻炒

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8.西红柿汁炒到稍微浓稠时加入白糖 醋 盐 料酒 十三香 鸡精（根据个人口味来添加佐料）我放了40克的糖，盐放了两勺

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9.倒入鱼块翻炒几下，用高压锅大火烧开变成小火，十五分钟关火，（我没加水，因为西红柿放的多，直接用番茄汁来炖味道更鲜）如果加水压力锅炖的时间可延长

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10.快看，色 香 味俱全呀 ！味道比超市买成品还要好，如果一次做的多，可以装到瓶里放到冰箱，能保存半个多月。