虾仁烧冬瓜——四季情愫之“冬之恋”

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1.材料：冬瓜400克，新鲜活虾12只；料酒5毫升，盐5克，葱、姜几片，蒸鱼豉油40毫升，天成一味特鲜酱油10毫升，高汤1碗20毫升左右。

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2.虾洗净剪去虾须、挑去虾线，放入盆中，喷淋料酒晃均腌制10分钟。

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3.锅中加水加入葱1片、姜1片、油几滴、盐烧开后下入虾煮淖熟。

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4.淖熟的虾去头剥皮，只留凤尾尾节备用。

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5.冬瓜切成1*3*5厘米左右的长方块。

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6.平底锅预热加入少量食用油，摆上冬瓜块两面煎制金黄。

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7.我把冬瓜侧面也煎黄了。

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8.起锅预热加入适量食用油润锅即可，倒出多余的底油，加入冬瓜。

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9.加入高汤。

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10.中小火煮10分钟左右。

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11.加入李锦记蒸鱼豉油。

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12.加入天成一味特鲜酱油。

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13.收汁。

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14.方块冬瓜斜一字型装入盘中，冬瓜上面摆上凤尾虾仁即可。