韭菜饺子-------------饺子好吃的秘诀

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1.1和面：取高筋饺子粉两碗，缓慢的少量倒入冷水，用筷子搅拌。和成比较硬的面团，醒面三个小时。中途揉三次。

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2.2肉馅放入一个鸡蛋。

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3.倒入料酒，生抽，盐、鸡精十三香粉

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4.4放入小海米（可以用温水浸泡，我没浸泡，也可以炒香）

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5.5倒入豆油

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6.6倒入一勺香油、半小勺花椒油

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7.肉馅里倒入少许清水，不停的搅拌上劲儿。直到肉馅粘稠。

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8.8面团搓成条，揪成剂子、

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9.9用手滚圆剂子。

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10.10按扁后擀成饺子皮。

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11.11韭菜切成末拌入肉馅里。

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12.12包馅儿。

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13.用俩手相对捏成元宝形。

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14.开水下饺子，用勺子推开饺子，饺子浮起来后点三次冷水，用手按饺子有能迅速弹回就说明熟了。