酒酿饼

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1.将鸡蛋和酒酿倒入面包机内，放入面粉，放2克干酵母粉，按发面团键。如果没有面包机可手工发面。

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2.经面包机搅拌未发酵的面团

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3.发酵一个半小时后的发面团。

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4.取出面团，加面粉揉成面团，做成饼。

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5.将煎锅预热倒入少量油，放入做好的饼，用中火煎2分钟，再倒入15-20毫升的水，盖上锅盖，待水要干时翻身再煎反面，同样，煎稍黄时也放水煎。让面粉在锅内再发酵，使饼松软，煎时注意掌握火候不要太焦。

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6.煎煮时控制好火候，加水是使饼的内部熟透，再次发酵，使酒酿饼松软。