芋儿浓汤

收录时间：2022-08-08 14:24:13 人气：3568

芋头在南方家庭吃法有很多，但在北方家庭吃法就很单一了，就是直接蒸熟，吃的时候去皮蘸糖。

今天的这个芋儿浓汤就是小时候爷爷经常做的，有的时候爷爷还会在汤里加一些小尖椒碎，吃起来有点辣乎乎的。

不管是那种做法我都非常爱吃，尤其喜欢舀汤和芋头泡饭，吃的时候把芋头用筷子搅碎，味道好极了！

主料

芋头适量

辅料

配料

芋儿浓汤的做法步骤

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1.1、把芋头去皮洗净。
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2.2、把芋头切片，不用切得很薄。
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3.3、香葱和姜蒜切碎备好。
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4.4、热锅放入猪油，油热放入姜丝、花椒、盐爆香，然后加水烧开。
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5.5、烧开后倒入切好的芋头。
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6.6、放入芋头后大火烧开，再加入胡椒面。
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7.7、关小火煮至芋头软烂，最后加入少许味精和鸡精，撒上葱花，一碗糍糯浓香的芋儿汤就好罗！
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8.8、调一碗蘸料：盐、姜蒜粒、红油辣椒、味精、花椒油、葱花。（也可不用蘸料）

制作小窍门

1、芋头的黏液中含有皂甙，会刺激皮肤发痒，可以戴上手套削皮；也可以削皮后，在手上洒点盐或醋，用火稍烤一下，手就不会痒了。　
　 2、去市场买芋头仔，应挑选个头小而圆的为佳，这种芋头仔新鲜粉滑，味道极佳。

3、芋头仔属粗粮类，富含膳食纤维和淀粉，一次不能多吃，否则容易有饱腹感，从而引起肠胃不适。

分类：热菜秋季食谱

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