清蒸鲈鱼

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1.将买来的鲜鲈鱼洗净在鱼身上划上小口，并均匀的抹上一层盐（里面也要抹到），将姜洗净切成丝塞进刀口处。（我把鱼分成了双份，因为一餐吃不了整条。）腌上15-20分钟。

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2.等鱼腌好的时候把半根青瓜去皮用切剖成两半塞到鱼身下面（为了均匀受热），接着来调个碗汁，一勺凉白开、适量老抽、少许玉米油、几滴香醋调成碗汁均匀地淋在鱼身上。

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3.蒸锅里放足量的水煮开放上蒸隔，接着放入鱼，盖上盖子大火蒸10分钟就好。

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4.10分钟关火后再“虚蒸”8分钟（就是用锅内的余温继续节，这个以前我不晓得，后来才知道的，结果这次蒸的鱼就是要好吃些。）