童年的回忆---甘香酥脆鸡仔饼

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1.半肥肉切成丁

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2.切好的肉放开水中煮熟，捞起

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3.放上白糖和高度酒搅拌均匀，放冰箱急冻，成为冰肉。今天做饼的肉我冰了6天，已经没有油腻感了。做之前也提前取出自然解冻。

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4.拿碱水和麦芽糖一起不断搅拌，令其混合。花生和芝麻分别放烤箱烤熟，花生搅拌成花生粉或者碎。再把所有材料放盘里搓成面团。（鸡蛋除外）

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5.搓好的面团放置30分钟，松弛一下。

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6.取一团面搓成团，再压成扁型。或者做成你喜欢的形状。

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7.扁圆形状

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8.烤箱200度预热，180度上下火烤30分钟。如果不够金黄，可翻面再加烤几分钟，口感更脆。