干锅豆腐

点击查看大图

1.准备原材料。

点击查看大图

2.五花肉切薄片，蒜苗、红椒斜切段，姜切末，干辣椒切段。

点击查看大图

3.锅中放多点的油，均匀地沿锅边撒些盐。

点击查看大图

4.豆腐切成自己喜欢的形状（我切的三角形），平摊在锅里煎。记得不停地转动锅，以免糊底。

点击查看大图

5.豆腐两面都煎成金黄，盛出备用。我这次买的豆腐很嫩，不太成形。

点击查看大图

6.锅里用底油中小火煸炒五花肉。

点击查看大图

7.出油后加入料酒，下入花椒、姜末、干辣椒，炒出香味。

点击查看大图

8.下入豆瓣酱中小火炒出红油。

点击查看大图

9.倒入煎好的豆腐块，调入老抽、生抽稍加翻炒。

点击查看大图

10.豆腐上色后加入红椒、蒜段。

点击查看大图

11.起锅前调入鸡精翻炒均匀。

点击查看大图

12.干锅内铺好姜片、香葱，如果有芹菜更好，还可以铺洋葱。

点击查看大图

13.把炒好的豆腐转入干锅，点上酒精，边炖边美美地吃吧。