白果西红柿炒蛋

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1.准备材料：西红柿、鸡蛋、白果、蒜头。其他的是另一个菜的材料哈

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2.首先sunny介绍一下处理西红柿的小窍门。用刀在西红柿腹部划十字刀，放在热开始中浸泡。这样是为了方便去皮，西红柿外皮不仅会有少许农药残留，同时也会影响口感哈

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3.看看，西红柿的外衣是不是自己退下来了。哈哈，在帮它一把脱干净吧。

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4.处理白果。白果是真空包装的，买回来用热水焯一下哈，不仅可以去除异味，同时也可以帮助白果快熟。

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5.热锅冷油，加入一块黄油融化。

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6.加入蒜粒。

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7.待黄油完全融化，这时我们把切好的西红柿粒加进来。

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8.炒制西红柿要用中火，不能急，适量加一点白糖不仅可以增味、提鲜，而且还有助于把西红柿的酸味炒出来哦

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9.加入白果

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10.待白果八成熟时，我们加入划散的鸡蛋，平铺在菜上，不要急着翻炒，这时改大火。鸡蛋里可以加入少许胡椒粉，祛祛蛋腥味儿。

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11.待鸡蛋稍微成形结块的时候，可以用铲子轻轻的翻动。再加入少许食盐就可以出锅啦！可以点缀上欧芹，就是一道中西合璧的美食哦！