炸猪肉丸子

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1.七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅（或用刀剁）

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2.馒头撕去皮，对搓成馒头屑

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3.猪肉馅里磕入一粒鸡蛋；

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4.调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精；

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5.倒入馒头屑；

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6.用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲；（感觉的到明显的粘性和弹性）

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7.握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子；

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8.油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可。

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9.炸好的肉丸子可以像宜家肉丸子一样的吃法，沾蓝霉酱直接食用；或者配上蔬菜豆腐等煮成肉丸子汤；又或者来个开胃的糖醋菜---

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10.锅中热油，先关火；（不然倒番茄酱的时候，会乱溅 >

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11.最后倒入猪肉丸子搅拌，均匀裹上酱汁，即可！