鸟蛋镶肉

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1.原料：猪肉，鹌鹑蛋，葱，姜

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2.猪肉，姜，葱一起剁成泥

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3.加盐，生抽，蚝油，料酒，糖搅拌均匀

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4.鹌鹑蛋煮熟后去皮

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5.取适量肉泥包在鹌鹑蛋上，滚成圆球

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6.依次做好所有的肉球

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7.起油锅，放肉球炸制

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8.炸成焦黄后捞出沥油（火不要太大，避免不熟）

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9.稍凉后对半切开，摆入盘中

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10.水，生抽，糖，醋混合成料汁

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11.料汁倒入锅中烧开后，水淀粉勾芡

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12.把芡汁烧在上面即可

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13.成品