软炸里脊

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1.准备好所有食材。

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2.将猪里脊肉洗净，切成粗条。

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3.碗中放入猪里脊肉，放入姜丝和胡椒粉、盐、十三香粉、生抽，最后倒入适量的料酒和香油，抓匀后放置10分钟。

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4.鸡蛋打开，取出蛋清放入碗中，加入少许色拉油拌匀，再加入适量淀粉，搅拌均匀制成软炸糊。

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5.将猪里脊肉挂匀软炸糊。

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6.锅中加油烧制四成热，将挂糊的肉条放入热油中炸至熟透。呈金黄色时捞出沥干油，装盘。

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7.吃时蘸番茄酱或椒盐食用。