肉茸豆腐羹

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1.把豆腐切薄片

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2.再切成细丝

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3.然后将豆腐丝放入清水中，让豆腐丝有一个好的形状

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4.瘦肉剁碎

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5.将肉末放入沸水焯一下水，焯成有点肉白色就捞起备用。

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6.再把700毫升的清水烧开加入切好丝的豆腐和焯好水的肉茸

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7.取一个鸡蛋清，搅拌均匀。

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8.将鸡蛋清慢慢倒入豆腐羹中，不断用锅铲搅拌。

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9.最后加入3g盐、2g糖、5g鸡汁、0.5g胡椒粉煮匀，撒上葱丝，香菜点缀即可。